REcette cailles rôties au miel

Recette des cailles rôties au miel

Cailles rôties au miel

Temps de préparation : environ 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Facile  à faire/ assez cher
Nécessaire de cuisine : four

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 cailles entières
  • 2/3 d’un verre de miel
  • 6 à 8 gros champignons de votre choix
  • 5/6 noix (facultatif)
  • 2 verres de vin blanc
  • 4 tranches de pain
  • 2 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation et cuisson des cailles

  • Chauffer le four thermostat th.7 ( 210°)
  • couper finement les 2 tranches de pain, les placer les dans un bol et ajoutez-y la moitié du vin  blanc : assurez-vous que le pain soit bien imbibé.
  • Trancher les champignons et  les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile, puis ajouter l’ail et les noix hachées.
  • Ajouter votre mélange de mie de pain au vin dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, saler et poivrer.
  • Déplacer la mixture dans un bol et bien mélanger puis laisser refroidir quelques minutes.
  • Farcir les cailles avec ce mélange en vous assurant de ne ne pas laisser de poche d’air.
  • Placer les cailles sur une plaque allant au four , badigeonner les cailles de la moitié du miel . avec le reste du miel, y ajouter le reste de vin blanc et un peu d’eau et bien mélanger…Ce mélange servira à arroser les cailles pendant leur cuisson 😉
  • Cuire au four pendant 35 minutes en arrosant régulièrement.

Conseil d’accompagnement :

Les cailles rôties au miel peuvent être servies avec une jardinière de légumes.

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