Poulet Massalia
Temps de préparation environ 20 minutes + 2 heures minimum pour faire mariner les morceaux
Cuisson environ 45 minutes suivant la grosseur des morceaux
Facile à faire
Nécessaire de cuisine : Pilon (ou marteau), cocotte
Ingrédients pour 4 personnes pour réaliser la recette :
- 1 poulet coupé en morceau ou 4 cuisses de poulet ou escalopes
- 2 gousses d’ail et 2 oignons
- 20 cl de lait de coco
- 1 étoile de badiane
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pomme
- 2 tomates
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- 1 bâton de cannelle
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
Préparation de la marinade et cuisson du poulet façon Massalia
- Concasser l’étoile de badiane et le bâton de cannelle
- Retirez la peau des morceaux de poulet
- Placez les morceaux de poulet dans un plat, en les parsèment de badiane, de cannelle, de gingembre et de curry, arrosez d’huile, et mélangez le tout
- Laissez mariner les morceaux de poulet 2 heures au frigo en les tournant deux ou trois fois
- Pelez et enlevez les pépins des tomates et la pomme, coupez les en dès
- Pelez et hacher l’ail et les oignons
- Faites dorer les morceaux de poulet à l’huile d’arachide
- Une fois les morceaux dorés, ajoutez le hachis d’oignon et d’ail, ainsi que les dés de tomates et de pomme
- Verser le lait de coco additionné à 10 cl d’eau bouillante
- Couvrir la cocotte et laissez mijoter 45 minutes
- Parsemez de feuilles de coriandre pour le service
Conseil d’accompagnement
Le poulet Massalia pourra être accompagné de riz basmati
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