Recette de poulet Massalia

Recette de poulet Massalia

Poulet Massalia

Temps de préparation environ 20 minutes + 2 heures minimum pour faire mariner les morceaux
Cuisson environ 45 minutes suivant la grosseur des morceaux
Facile  à faire
Nécessaire de cuisine : Pilon (ou marteau), cocotte

Ingrédients pour 4 personnes pour réaliser la recette :

  • 1 poulet coupé en morceau ou 4 cuisses de poulet ou escalopes
  • 2 gousses d’ail et 2 oignons
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 étoile de badiane
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 pomme
  • 2 tomates
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre

Préparation de la marinade et cuisson du poulet façon Massalia

  • Concasser l’étoile de badiane et le bâton de cannelle
  • Retirez la peau des morceaux de poulet
  • Placez les morceaux de poulet dans un plat, en les parsèment de badiane, de cannelle, de gingembre et de curry, arrosez d’huile, et mélangez le tout
  • Laissez mariner les morceaux de poulet 2 heures au frigo en les tournant deux ou trois fois
  • Pelez et enlevez les pépins des tomates et la pomme,  coupez les en dès
  • Pelez et hacher l’ail et les oignons
  • Faites dorer les morceaux de poulet à l’huile d’arachide
  • Une fois les morceaux dorés, ajoutez le hachis d’oignon et d’ail, ainsi que les dés de tomates et de pomme
  • Verser le lait de coco additionné à 10 cl d’eau bouillante
  • Couvrir la cocotte et laissez mijoter 45 minutes
  • Parsemez de feuilles de coriandre pour le service

Conseil d’accompagnement 

Le poulet Massalia pourra être accompagné de riz basmati

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