Poulet Massalia

Temps de préparation environ 20 minutes + 2 heures minimum pour faire mariner les morceaux
Cuisson environ 45 minutes suivant la grosseur des morceaux
Facile  à faire
Nécessaire de cuisine : Pilon (ou marteau), cocotte

Ingrédients pour 4 personnes pour réaliser la recette :

• 1 poulet coupé en morceau ou 4 cuisses de poulet ou escalopes
• 2 gousses d’ail et 2 oignons
• 20 cl de lait de coco
• 1 étoile de badiane
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 pomme
• 2 tomates
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
• 1 bâton de cannelle
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre

Préparation de la marinade et cuisson du poulet façon Massalia

• Concasser l’étoile de badiane et le bâton de cannelle
• Retirez la peau des morceaux de poulet
• Placez les morceaux de poulet dans un plat, en les parsèment de badiane, de cannelle, de gingembre et de curry, arrosez d’huile, et mélangez le tout
• Laissez mariner les morceaux de poulet 2 heures au frigo en les tournant deux ou trois fois
• Pelez et enlevez les pépins des tomates et la pomme,  coupez les en dès
• Pelez et hacher l’ail et les oignons
• Faites dorer les morceaux de poulet à l’huile d’arachide
• Une fois les morceaux dorés, ajoutez le hachis d’oignon et d’ail, ainsi que les dés de tomates et de pomme
• Verser le lait de coco additionné à 10 cl d’eau bouillante
• Couvrir la cocotte et laissez mijoter 45 minutes
• Parsemez de feuilles de coriandre pour le service

Conseil d’accompagnement 

Le poulet Massalia pourra être accompagné de riz basmati