Recette de poulet au citron façon tajine

Poulet au citron (façon tajine)

Recette du poulet au citron

Temps de préparation environ 20 minutes
Cuisson environ 30 + 10 minutes
Facile  à faire

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Un poulet coupé en morceaux ou bien 4 cuisses de poulet coupées en deux
  • 3 gousses d’ail
  • 1 citron confit au sel
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 dose de safran
  • 4 gros oignons
  • 1 bouquet de coriandre
  • 80 gr d’olives vertes ou noires nature
  • 1 cuillère à soupe de soja
  • 1 cuillère café de gingembre en poudre, sel et poivre.

Préparation et cuisson du tajine de poulet

Peler les oignons et les découpé en rondelles épaisses. Peler et presser les gousses d’ail.
Faire chauffer dans une cocotte en fonte l’huile d’olive, et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces tout en y ajoutant pratiquement à la fin de cette première étape l’ail et les oignons tranchés.
Saupoudrez le tout de gingembre, de safran, de sel et de poivre.
Versez 10 cl d’eau (faire attention aux risques d’éclaboussures), couvrir et laisser mijoter doucement durant 30 mn.
Découper le citrons confit en petit dès et les ajouter en fin de cette première cuisson avec les olives dénoyautées, et laissez mijoté le tout durant dix minutes
Avant le service, verser la coriandre découpée
Suggestion d’accompagnement : pommes de terre au safran

Paratgez cette recette